Pourquoi faire une mousse au chocolat compliquée quand on peut réaliser la plus simple – et entre nous la meilleure – qui soit ?!

Originaire des Antilles, cette recette met en joie, et pour cause : son parfum exalte en cuisine, pendant la cuisson et au moment de servir, tandis que les papilles sont sur les starting-blocks. Durant la dégustation, quand il est enfin temps de savourer son assiette, c’est avec le nez et les yeux d’abord, les papilles ensuite, des sens stimulés par autant d’arômes, de couleurs et de saveurs.

Au petit déjeuner comme en sandwich ou pour y tartiner des rillettes, ce pain cétogène est celui qui manquait aux personnes intolérantes aux amidons (porteurs de deux allèles AMY1A « ancestral ») ou dont le métabolisme glucidique est problématique (porteurs d’un allèle apoE2). Pour tout le monde, il est idéal au petit déjeuner, dont l’organisme n’a nullement besoin des glucides d’un pain classique aux premières heures du jour.

Une manière, ni vu ni connu, de faire manger à vos enfants des sardines, ces petits poissons gras aux grandes vertus nutritionnelles. Tomates séchées et cornichons ont l’art d’atténuer le goût prononcé des sardines.