Pourquoi faire une mousse au chocolat compliquée quand on peut réaliser la plus simple – et entre nous la meilleure – qui soit ?!

Une manière, ni vu ni connu, de faire manger à vos enfants des sardines, ces petits poissons gras aux grandes vertus nutritionnelles. Tomates séchées et cornichons ont l’art d’atténuer le goût prononcé des sardines.

Les tartares d’algues apportent une saveur à la fois iodée et umami, une fraîcheur marine souvent appréciée quand on vit éloigné de l’océan. Tel quel à la cuillère, sur du pain ou tapissant un poisson blanc cuit vapeur, le tartare d’algues apporte une profondeur marine (sans mauvais jeu de mots). Les algues sont aussi riches en toutes sortes de micronutriments, tels que oligo-éléments, minéraux, vitamines, polyphénols, parmi lesquels l’iode, dont nous sommes souvent carencés.